Для организации питания обучающихся ГКООУ «Санаторная школа-интернат №21» имеется обеденный зал площадью 384 м2. Количество посадочных мест - 150. Перед входом в помещение столовой для мытья рук организованы 8 специальных места (раковины), оборудованные в том числе сушилками для рук.
Обеденный зал столовой оснащен соответствующей мебелью (столами, лавками) с покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Зал оформлен панорамными окнами, также хорошо освещен лампами дневного света. Естественное и искусственное освещение во всех помещениях соответствует требованиям, предъявляемым действующим санитарным правилам и нормам.
Оригинальный интерьер обеденного зала создавался при непосредственном участии работников столовой: красочная наглядная агитация в виде стендов, аппликаций.
В школьном пищеблоке имеется необходимый набор помещений: обеденный зал, горячий, холодный, овощной, мясо-рыбный цеха, цех готовой продукции, зона раздачи, моечные для столовой и кухонной посуды, помещения для холодильного оборудования, грузовой лифт, склад для сыпучих продуктов и склад для временного хранения овощей, раздевалка и санузел для работника столовой.
Пищеблок обеспечен современным технологическим оборудованием (электрические плиты, пароконвектоматы, конвекционные печи, машина для переработки овощей, картофелечистка, электромясорубка, холодильные и морозильные камеры, электроводонагреватель, электрическая сковорода, пекарский шкаф, весы для готовой продукции и напольные весы, разделочные столы, ванны для мытья сырья, посуды, инвентаря). Школьная столовая полностью укомплектована необходимой посудой. В работе постоянно находятся два комплекта столовых приборов. Обеспеченность посудой и столовыми приборами - 100%.
Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима.
Организация питания осуществляется силами работников пищеблока в составе:
-шеф-повар – 1
-повар – 3
-кухрабочие – 3
-уборщик производственных и служебных помещений - 4
Все обучающиеся 1-9 классов ГКООУ «Санаторная школа-интернат №21» обеспечиваются бесплатным шестиразовым, сбалансированным, обогащенным, витаминизированным, рациональным питанием в соответствии с утвержденным меню за счёт регионального бюджета.
